乳清蛋白分離物可以說是人們眼中蛋白質(zhì)之王。換句話說，它是一種從牛奶中提取的蛋白質(zhì)。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，易于消化和吸收，并含有多種活性成分。它是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。一。乳清蛋白分離設(shè)備的過程可分為兩種類型。

乳清蛋白濃縮分離膜工藝主要用于純化和分離a-la和β-牛奶蛋白分子量差異。

在乳清蛋白中，α-乳白蛋白的分子量為14000，β-乳球蛋白的分子量為18000。這兩種蛋白的分子量非常接近。用現(xiàn)有的膜設(shè)備很難達(dá)到分離的目的。通常，必須控制一定的溫度并調(diào)節(jié)pH值，使β-lg聚結(jié)。附聚的β-Ig的分子量通常大于36,000。因此，從理論上講，截留分子量為30,000的超濾膜適用于α-la和β-lg的分離，但30,000超濾膜對(duì)α-la的滲透性和通量較低，因此更容易被污染。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，使用50,000和100,000超濾膜進(jìn)行分離和純化。

乳蛋白濃縮分離膜技術(shù)離子交換技術(shù)，純化濃縮脫鹽技術(shù)和膜分離設(shè)備主要利用兩種蛋白的電荷度和樹脂結(jié)合程度的差異進(jìn)行洗脫，分離和純化。

該工藝技術(shù)主要取決于樹脂的選擇，pH值的調(diào)整以及洗脫液的選擇。好的樹脂對(duì)兩種蛋白質(zhì)具有更好的選擇性吸附，并且易于再生，從而提高了樹脂的使用壽命并降低了使用成本。 ?？紤]到兩種類型的乳蛋白濃縮處理的特性，將pH值調(diào)節(jié)至合適的值，從而使兩種蛋白與樹脂的結(jié)合度不同，從而有助于更好地分離兩種蛋白。選擇更好的洗脫液也可以更好地分離這兩種蛋白質(zhì)。